Kawa Indonezja Sumatra [Omni Roast] 250g

🇮🇩 Indonesia Sumatra Permata Gayo – Wet Hull (Ateng, P88)

Mandarynka, brązowy cukier i gorzka czekolada w gęstej, syropowej filiżance

⸻

🌱 O kawie

Ta kawa pochodzi z regionu Gayo Highlands w Aceh, na indonezyjskiej Sumatrze. Produkowana jest przez Sumatra Permata Gayo (SPG) – organizację działającą od 2015 roku, która współpracuje z lokalnymi farmerami, wspierając jakość upraw i rozwój społeczności.

Uprawy znajdują się na wysokości 1200–1600 m n.p.m., gdzie:

• żyzne, wulkaniczne gleby,

• chłodny klimat,

• duża wilgotność

pozwalają ziarnu dojrzewać wolniej, budując jego gęstość i złożony profil smakowy.

To klasyczna, dobrze poukładana Sumatra – intensywna, ale kontrolowana.

⸻

🧪 Obróbka – Wet Hull (Giling Basah / Wethull)

Kluczowy dla tej kawy jest sposób obróbki – wet hull, czyli Giling Basah, charakterystyczny dla Indonezji.

Proces wygląda następująco:

• ręczny zbiór dojrzałych wiśni,

• pulpowanie i krótka fermentacja,

• częściowe suszenie,

• łuskanie przy wyższej wilgotności niż standardowo,

• końcowe dosuszanie do poziomu eksportowego.

W przypadku SPG proces jest dopracowany i powtarzalny, co daje:

• większą czystość,

• mniej „dzikiej” ziemistości,

• lepiej zbalansowany profil.

Efekt to kawa:

• pełna,

• gęsta,

• z niską kwasowością i charakterystyczną głębią.

⸻

👅 Profil sensoryczny (SCA 85,5)

• 🍊 Mandarynka

• 🍯 Brązowy cukier

• 🍫 Gorzka czekolada

Body: wysokie, gęste, syropowe

Kwasowość: niska, miękka

Finish: długi, słodko-czekoladowy

Profil łączy klasyczną „sumatrzańską” bazę z delikatnym owocowym twistem.

⸻

📊 Szczegóły techniczne

• Kraj: Indonezja

• Region: Gayo Highlands, Aceh (Sumatra)

• Producent: Sumatra Permata Gayo

• Odmiana: Ateng, P88

• Obróbka: Wet Hull (Giling Basah)

• Wysokość: 1200–1600 m n.p.m.

• Screen: Grade 1

• Ocena SCA: 85,5

⸻

✨ Dlaczego warto?

To kawa dla osób, które:

• lubią cięższe, czekoladowe profile z niską kwasowością,

• szukają „comfort coffee” do codziennego picia,

• chcą spróbować klasycznej Sumatry w czystszym wydaniu.

Świetna pod espresso – gęsta, słodka i bardzo satysfakcjonująca.

W przelewie – spokojna, ale nadal wyraźnie pełna i „okrągła”.