Kawa Peru Huabal Jaen [Filter Coffee] 250g

🇵🇪 Peru Huabal, Jaén – Anaerobic Washed (Caturra / Bourbon / Mundo Novo)

Owoce pestkowe i zielone jabłko z karmelowym finiszem

🌱 O kawie

Ta kawa pochodzi z Huabal, wysoko położonego obszaru w regionie Jaén w Peru. Farmy rozciągają się między społecznościami San Antonio, Santo Domingo, La Flor del Norte i okolicznymi miejscowościami, na wysokości sięgającej 1780 m n.p.m..

Chłodne noce, stabilne nasłonecznienie i lokalne mikroklimaty sprzyjają powolnemu dojrzewaniu wiśni oraz budowaniu złożoności w filiżance.

Za kawą stoi około 30 rodzin producenckich. Większość z nich prowadzi niewielkie, około 1,5-hektarowe gospodarstwa, obsadzone przede wszystkim odmianami Caturra, Bourbon i Mundo Novo.

🧪 Obróbka – Anaerobic Washed

Proces zaczyna się od selektywnego zbioru dojrzałych wiśni, które następnie są depulpowane i wstępnie myte w zbiorniku.

Kawa trafia później do szczelnie zamkniętych tanków, gdzie fermentuje beztlenowo przez około 52 godziny. Ten etap wzmacnia owocową ekspresję, jednocześnie zachowując czystość charakterystyczną dla obróbki mytej.

Po fermentacji kawa suszy się w tunelach solarnych lub na podniesionych stołach przez 8–15 dni, aż osiągnie 12% wilgotności. Efekt to profil:

• soczysty,

• czysty,

• owocowy, ale uporządkowany.

👅 Profil sensoryczny (SCA 85,0)

• 🍑 Owoce pestkowe

• 🍏 Zielone jabłko

• 🫧 Jedwabiste body

• 🍮 Karmelowy finisz

Body: jedwabiste, gładkie
Charakter: świeży, owocowy i elegancki

To kawa, która łączy cytrusową świeżość i jabłkową soczystość z delikatną, karmelową słodyczą. Anaerobowa fermentacja dodaje jej głębi, bez przykrywania czystego profilu Peru.

📊 Szczegóły techniczne

• Kraj: Peru

• Region: Huabal, Jaén

• Producent: około 30 rodzin producenckich

• Odmiana: Caturra, Bourbon, Mundo Novo

• Obróbka: Anaerobic Washed

• Wysokość: 1780 m n.p.m.

• Screen: G1

• Zbiór: 2025

• Ocena SCA: 85,0

• Lot ID: ATT250552

✨ Dlaczego warto?

To kawa dla osób, które:

• lubią świeże, owocowe profile z wyraźną słodyczą,

• chcą spróbować anaerobowej fermentacji w czystym, nieprzerysowanym wydaniu,

• szukają kawy o jedwabistej teksturze i karmelowym domknięciu.

Świetna pod przelew, gdzie pokaże cytrusowo-jabłkową świeżość i nuty owoców pestkowych. Jako espresso – słodka, soczysta i gładka.