Kawa Kolumbia Strawberry Co-Ferment [Filter Coffee] 250g

🇨🇴 Colombia El Renacer – Strawberry Co-Ferment Washed (Caturra)

Truskawkowe mleko, toffi i piernik z czekoladowym finiszem

🌱 O kawie

Ta kawa pochodzi z farmy El Renacer w regionie Chinchiná, Caldas, położonej na wysokości 1500–1700 m n.p.m.. Producentem jest Elmer Restrepo – jeden z najbardziej doświadczonych i świadomych technologicznie producentów w Kolumbii. 

Od niemal 40 lat Elmer rozwija swoje kompetencje w całym łańcuchu kawowym – od pracy w młynie, przez eksport, aż po własną farmę, która dziś jest miejscem eksperymentów z nowoczesnymi fermentacjami. 

El Renacer to projekt, w którym innowacja spotyka się z kontrolą i powtarzalnością, a każda partia jest dopracowana procesowo.

🧪 Obróbka – Washed + Strawberry Co-Fermentation

Proces tej kawy zaczyna się od selekcji w pełni dojrzałych wiśni, które następnie przechodzą ko-fermentację ze świeżymi truskawkami. 

Aby nadać fermentacji strukturę i kontrolę, wykorzystywane są:

• wyselekcjonowane szczepy drożdży winiarskich,

• kontrolowane warunki mikrobiologiczne. 

Po fermentacji kawa suszona jest powoli na afrykańskich stołach, przy kontrolowanym przepływie powietrza i temperaturze. 

Efekt to profil:

• słodki,

• warstwowy,

• owocowy, ale bardzo czysty i uporządkowany.

👅 Profil sensoryczny (SCA 86,0)

• 🍓 Strawberry milk (truskawkowe mleko)

• 🍮 Toffi

• 🍪 Piernik / przyprawy korzenne

• 🍫 Długi, czekoladowy finisz

Body: gładkie, „mellow”

Charakter: deserowy, kremowy, bardzo pijalny

To najbardziej „comfortowa” kawa z całej serii – słodka, zaokrąglona i bardzo przyjemna.

📊 Szczegóły techniczne

• Kraj: Kolumbia

• Region: Chinchiná, Caldas

• Farma: El Renacer

• Producent: Elmer Restrepo

• Odmiana: Caturra

• Obróbka: Washed, Strawberry Co-Fermentation

• Wysokość: 1500–1700 m n.p.m.

• Screen: 15+

• Zbiór: 2025

• Ocena SCA: 86,0

✨ Dlaczego warto?

To kawa dla osób, które:

• lubią słodkie, deserowe profile,

• chcą spróbować fermentacji, ale bez agresywności,

• szukają czegoś bardziej kremowego niż „funky”.

Świetna pod przelew, a jako espresso – miękka, słodka i bardzo przyjazna.