Kawa Costa Rica San Juan [Filter Coffee] 250g

🇨🇷 Costa Rica Finca San Juan – Natural (H1 Centroamericano)

Duszone owoce, czarne winogrono i karmel w gładkiej, miękkiej filiżance

⸻

🌱 O kawie

Ta kawa pochodzi z farmy Finca San Juan, położonej w San Joaquín w regionie Heredia w Kostaryce, na wysokości 1400–1500 m n.p.m.

Historia farmy sięga 1921 roku – to pozostałość po dużym, historycznym gospodarstwie, którego część do dziś pozostaje w rękach rodziny Sánchez Benavides. Kolejne pokolenia konsekwentnie rozwijają jakość upraw, stawiając na zrównoważone rolnictwo i długoterminową stabilność.

W ostatnich latach farma przeszła modernizację:

• nowe nasadzenia (Caturra, Catuaí),

• wprowadzenie hybryd (H1 Centroamericano, Mariana),

• poprawa wydajności i jakości.

To kawa z segmentu microlot – selekcjonowana i prowadzona z dużą precyzją.

⸻

🧪 Obróbka – Natural

Zbiory prowadzone są ręcznie, z naciskiem na selekcję dojrzałych wiśni. Każda partia jest oznaczana i śledzona dla pełnej identyfikowalności.

Po zbiorze kawa trafia do młyna San Ramón Especial S.A., gdzie:

• przechodzi 18-godzinny etap stabilizacji wilgotności,

• suszona jest na podniesionych łóżkach lub w greenhouse,

• od 3 dnia regularnie obracana (co ~2 godziny),

• kontrolowana na każdym etapie, aby uniknąć defektów.

Efekt to profil:

• czysty jak na natural,

• słodki i zbalansowany,

• owocowy, ale bez przesadnej fermentacji.

⸻

👅 Profil sensoryczny (SCA 85,0)

• 🍇 Czarne winogrono

• 🍯 Karmel

• 🍑 Duszone owoce

Body: średnie, miękkie („mellow”)

Kwasowość: łagodna, owocowa

Finish: gładki, słodki

To kawa bardzo „okrągła” – bardziej deserowa i spokojna niż dzika czy fermentacyjna.

⸻

📊 Szczegóły techniczne

• Kraj: Kostaryka

• Region: San Joaquín, Heredia

• Farma: Finca San Juan

• Producent: Sánchez Benavides family

• Odmiana: H1 Centroamericano

• Obróbka: Natural

• Wysokość: 1400–1500 m n.p.m.

• Screen: 15+

• Zbiór: 2025

• Lot: ATT250178

• Ocena SCA: 85,0

⸻

✨ Dlaczego warto?

To kawa dla osób, które:

• lubią naturalne kawy, ale bez przesadnej fermentacji,

• szukają gładkiego, słodkiego i deserowego profilu,

• chcą czegoś łatwego w piciu, ale nadal jakościowego (microlot).

Świetna pod przelew, a jako espresso – miękka, słodka i bardzo „daily friendly”.